😋히로시마 오코노미야키 ｜야키소바가 들어간 오코노미야키, 포만감 up!

먼저 철판에 반죽을 부어 얇게 구운 다음 대량의 양배추를 채 썰어 넣고, 숙주, 삼겹살 등의 재료를 차례로 쌓은 다음 뒤집어서 굽습니다. 다 구워질 때까지 장인은 옆에서 야키소바와 계란프라이를 만듭니다.

모든 재료가 구워지면 재료들을 야끼소바와 계란프라이 위에 다시 쌓아 올린 후 마지막으로 모든 식재료를 한꺼번에 뒤집어 특제소스, 마요네즈, 파와 김을 뿌려줍니다. 히로시마야키가 완성되면 장인이 옮겨주시니 천천히 즐길 수 있어요. 얇고 바삭한 반죽과 면의 포만감이 히로시마야키의 매력이에요!

🦪히로시마 굴｜일본 내 굴 생산량 1위

히로시마현의 유니크한 브랜드 "카키코마치(牡蠣小町)"
굴은 겨울의 식재료로, 일 년 내내 맛있는 굴을 맛보기 위해서 히로시마현 어업 해양 기술 센터에서 "카키코마치"를 개발했습니다. 품종 개량 덕분에 여름에도 육즙이 풍부하고 두꺼운 굴을 맛볼 수 있습니다. 카키코마치는 일반 굴보다 2~3배 크고, 두툼하며 육즙이 풍부한 것이 특징입니다. 생굴, 구이, 튀김, 조림 등 어떻게 요리해도 맛있습니다. 히로시마에 오면 절대 놓치지 마세요!

🍱아나고동｜미야지마의 인기 명물 숯불구이 붕장어 덮밥

 출처: Photo AC

히로시마는 굴의 산지일 뿐만 아니라 미야지마의 붕장어도 매우 인기가 많습니다! 일본어 "아나고"는 붕장어이며, 산란기는 매년 6월부터 다음 해 2월까지입니다. 붕장어는 지방이 적으며 육질이 부드럽고 쫄깃쫄깃합니다. 숯불에 조리한 후 비법 소스를 뿌린 붕장어 덮밥은 냄새부터 양념장이 스며든 밥 위에 가지런히 놓여 있는 붕장어의 모습까지 입맛을 돋웁니다. 미야지마의 100년 이상 된 명물 요리이므로 꼭 드셔보시길 추천합니다.

🍁모미지 만주｜전통적인 히로시마 명물

일본인에게 히로시마의 명물을 물으면 대부분의 사람들이 '모미지 만주'라고 대답합니다.
메이지 시대에 여관 여주인이 화과자 장인에게 의뢰해 단풍 골짜기의 아름다운 풍경과 관련된 특별한 선물을 만들고 싶다고 제안했습니다. 장인이 개발과 개량을 거듭한 결과, "모미지 만주"가 탄생했습니다. 창업 100년 이상의 역사를 가진 전통 화과자 가게 "모미지도(紅葉堂)"는 미야지마에 온 사람들이 반드시 사는 모미지 만주 가게 중 하나입니다!

사람들 손에 들린 모미지 만주 튀김

'모미지 만주'는 밀가루, 계란, 설탕, 꿀을 사용하여 만들며, 단풍잎 모양의 구이 판에 반죽과 속재료를 넣고 구워냅니다. 다양한 맛이 있는데, 그 중 현지에서 가장 인기있는 만주는 '모미지 만주 튀김'으로 부드러운 식감에 바삭한 튀김옷이 더해져 뜨거운 상태에서 먹으면 더욱 맛있습니다!

세토우치 히로시마 레몬｜황금빛 유기농 과일 

히로시마 레몬의 생산량은 일본 제일로, 세토우치 바다 특유의 안정된 기후가 풍부한 일조를 제공해 황금빛의 과일을 생산합니다. 세토우치 히로시마 레몬은 향기가 강하고, 신맛은 자극이 적으며 매우 상큼합니다. 재배 과정에서 방부제나 곰팡이 방지제를 사용하지 않아 껍질까지 먹을 수 있습니다!

히로시마에서 기념품 가게를 둘러보면 레몬 제품이 많이 발견됩니다. 레몬 케이크, 레몬 쿠키, 레몬 풍미의 소다와 양조주 등 요리용 레몬 소스, 레몬 소금 등의 조미료도 반드시 구입해야 하는 상품입니다. 히로시마 레몬의 상큼함과 새콤달콤함은 가족이나 친구에게 선물하기에 좋습니다.

히로시마 츠케멘｜매운맛 애호가들에게는 참을 수 없는 츠케멘

매운 양념과 차가운 면이 가장 큰 특징인 '히로시마 츠케멘', 삶아낸 면은 식히면 더욱 쫄깃해집니다. 차슈, 파, 물에 삶은 양배추 등의 재료를 추가하고, 양념은 간장을 베이스로 참깨, 고추, 라유(고추 기름), 식초를 섞어 만듭니다. 각 가게마다의 양념은 특색이 다르며, 일부 레스토랑에서는 매운맛의 단계를 제공하여 자신에게 맞는 매운맛을 선택할 수 있습니다. 매콤한 양념에 차슈와 아삭아삭한 야채를 찍어 먹으면 깔끔한 매운맛에 자꾸 손이 갑니다.