來到北海道，除了當地的牛奶、海鮮和湯咖哩，拉麵也是必吃的美食。

你知道北海道有三種主要的拉麵流派嗎?

分別是旭川的醬油拉麵、札幌的味噌拉麵和函館的鹽味拉麵，被稱為北海道的三大拉麵。

接下來，我們將介紹三家小編私藏的美味拉麵店。

第一間：すみれ

位於札幌的老字號拉麵店「すみれ」，創業於昭和時代。

這次是來到「すみれ」的すすきの分店，排隊人潮從2樓排到1樓，可見其人氣非凡。

排隊時，記得要注意不要擋到其他路人唷。

店內吧台座位距離舒適，廚師使用中式炒鍋將味噌炒香，再加入絞肉、大蒜、洋蔥、豆芽菜，最後加入高湯，完成經典的味噌湯底。

我們點了經典的味噌拉麵和特別的「すみれご飯」。

拉麵的麵條是中粗麵，Q彈有嚼勁，搭配蛋、叉燒和蔥花享用，肉片上的生姜為濃厚的湯底添加了一點清爽。

熱騰騰的「すみれご飯」上加入了蛋絲和海苔絲，搭配特製味噌醃製的明太子，將味噌的美味最大化。

すみれ 札幌すすきの店 官网

📍  地　　址：北海道札幌市中央区南3条西3-9-2 ピクシスビル　2F

🏠  營業時間：17:30 - 00:30

第二間：函館麺厨房 あじさい

擁有九十多年歷史的拉麵店「函館麺厨房味彩」。

開放式的廚房，讓你可以從座位上看到師傅的料理過程。店內的座位寬敞，裝潢簡約時尚。

函館的招牌是鹽味拉麵，我們這次點了特級鹽味拉麵與豬肉炒飯。

透明清澈的拉麵湯頭是由雞骨、豬骨和海帶熬製而成，清爽的湯底搭配細直麵簡直是絕配。

熱騰騰的豬肉炒飯，金黃油亮的米粒伴隨著肉香與蛋香，粒粒分明的口感非常誘人。

函館麺厨房 あじさい モユク札幌店 官網

📍  地　　址：北海道札幌市中央区南2条西3-20 モユクサッポロ B2F

🏠  營業時間：11:00 - 21:15

※營業時間與公休日可能會有變動，請以官網最新資訊為主

第三間：梅光軒

創業於昭和44年的拉麵專門店「梅光軒」，位於旭川車站附近的買物公園。

這家店曾於1993年獲得第一屆旭川拉麵大賞的最優秀獎，2012年也獲得了北海道米其林紅色指南推薦。

店內提供多語言的菜單，讓你不必擔心看不懂。

門口有著懷舊傳統拉麵的感覺，坐在紅色的吧台，可以觀察師傅們製作美味的拉麵。

這裡的醬油拉麵使用豬雞骨熬煮的動物系湯頭，並加上昆布和小魚乾的海鮮系混合雙湯底，濃郁的湯頭你要來嚐嚐。

配以店家特製的中細卷麵，讓更多的湯汁附著在麵體上。

配料有兩片叉燒和超大塊的筍乾，大到都想說老闆是不是切太大塊了，吃起來清爽又脆。

梅光軒 旭川本店 官網

📍  地　　址：北海道旭川市2条通8 ピアザビル B1F

🏠  營業時間：11:00 - 15:00 / 17:00 - 20:30

品嚐完北海道三大美味拉麵，回顧照片時又再次回憶起當下的美味與感動，每一口的拉麵和湯底都讓人享受其中。

無論是味噌、鹽味還是醬油拉麵，各有其忠實的擁護者。不知道哪一種是你的最愛呢?