設施一覽

阿倍野自平成元年創業的章魚燒名店，以講究的特製麵糊著稱。麵糊採用雞骨湯底，加上多種蔬果熬製4小時，並混合昆布柴魚高湯，層次豐富。使用厚鐵板慢火烘烤，外酥內嫩，內餡簡單卻精緻。推薦「什麼都不加」品嚐原味，或搭配特製醬汁、醬油增添風味。

本店章魚燒的麵糊使用的是用龍蝦、蔬菜、雞骨等共20種食材精心熬製的高湯。一入口，高湯的鮮味會立刻在嘴裡化開來。來到大阪，這絕對是值得一試的關西風章魚燒！

本店選用可生食級的真章魚，加上特製的麵糊，融合了小麥粉、昆布、等7種以上的高湯與調味料，以及使用對飼料有進行管理、安全性高的雞蛋。透過這些嚴選食材，打造出直徑約3公分的絕品章魚燒。 製作過程將麵糊倒入烤盤後，放入章魚、天婦羅碎、青蔥、紅薑等配料，再以「雙刀流」—兩根細長的針狀鐵籤迅速翻轉、滾動章魚燒，最後再淋上招牌的「網狀美乃滋」！在塗滿水果香氣的特製醬料後，如細線般灑上只取蛋黃製成的特製美乃滋抑制酸味。

這款直徑5公分的大顆章魚燒，加入多汁的大塊章魚，以及香氣口感極佳的金山寺蔥、紅薑和天婦羅碎，讓整體風味更加豐富。 將麵糊與餡料倒入銅製烤盤後，以長型鐵籤俐落翻轉，細膩掌控火候。最後淋上白酒，經過高溫酒精揮發，最後只留下果香，使章魚燒風味更加溫和。完成後，淋上自家製的果香醬汁與濃厚美乃滋，再依照您的個人口味，灑上來自鹿兒島枕崎的頂級柴魚片。