北海道に来たら、地元の牛乳や海鮮、スープカレーと並んで、ラーメンも必食のグルメです。 北海道には三つの主要なラーメン流派があることをご存知ですか？
それぞれ旭川の醤油ラーメン、札幌の味噌ラーメン、函館の塩ラーメンがあり、これらが北海道の三大ラーメンと呼ばれています。
これから、おすすめの美味しいラーメン店を3つご紹介します
第一軒：すみれ
札幌にある老舗ラーメン店「すみれ」は、昭和時代に創業しました。
今回は「すみれ」のすすきの支店に行ってきましたが、2階から1階まで人が並んでいて、その人気ぶりが伺えます。
並んでいる間は、他の通行人の邪魔にならないように気をつけましょう。
店内のカウンター席は快適な距離に配置されており、シェフが中華鍋を使って味噌を炒め、ひき肉やニンニク、玉ねぎ、もやしを加え、最後にスープを注いでクラシックな味噌スープのベースが完成します
私たちはクラシックな味噌ラーメンと特製の「すみれご飯」を注文しました。
ラーメンの麺は中太で、弾力があり、噛みごたえも抜群です。卵やチャーシュー、ネギと一緒に楽しむと、肉の上にのせた生姜が濃厚なスープにさっぱりとしたアクセントを加えています。熱々の「すみれご飯」には、細切りの卵と海苔がトッピングされており、特製の味噌漬け明太子と組み合わせることで、味噌の美味しさが最大限に引き出されています。
すみれ 札幌すすきの店
アクセス：北海道札幌市中央区南3条西3-9-2 ピクシスビル 2F Googlemaps
第二軒：函館麺厨房あじさい
「麺厨房 あじさい」は、90年以上の歴史を持つラーメン店です。
オープンキッチンなので、座っているとシェフの料理過程を見ることができます。店内は広々としており、シンプルでスタイリッシュな装飾が施されています。
函館の名物は塩ラーメンで、私たちは特級塩ラーメンと豚肉チャーハンを注文しました。
透明で澄んだスープは鶏ガラ、豚骨、昆布を煮出して作られており、さっぱりとしたスープと細いストレート麺の組み合わせはまさに絶品です
熱々の豚肉チャーハンは、黄金色に輝くご飯粒が肉の香りと卵の香りを引き立てており、一粒一粒がしっかりとした食感でとても魅力的です。
函館麺厨房 あじさい モユク札幌店
アクセス：北海道札幌市中央区南2条西3-20 モユクサッポロ B2F Googlemaps
第三軒：梅光軒
昭和44年に創業したラーメン専門店「梅光軒」は、旭川駅近くの買物公園に位置しています。
このお店は1993年に第一回旭川ラーメン大賞で最優秀賞を受賞し、2012年には北海道ミシュランガイドに推薦されました。
店内では多言語のメニューが用意されているので、言葉がわからなくても心配ありません。
入口には懐かしい伝統的なラーメン店の雰囲気が漂い、赤いカウンターに座ると、シェフたちが美味しいラーメンを作る様子を観察することができます。
こちらの醤油ラーメンは、豚骨と鶏骨を煮出した動物系のスープに、昆布と小魚の乾物を加えた海鮮系の混合スープが特徴です。濃厚な味わいながらも、しょっぱすぎることはありません。
特製の中細のストレート麺は、スープがよく絡むようになっています。
トッピングには2枚のチャーシューと超大きなメンマがあり、大きさに思わず「切りすぎじゃない？」と思うほど。
食べるとさっぱりとしていて、シャキシャキとした食感が楽しめます。
梅光軒 旭川本店
アクセス：北海道旭川市2条通8 ピアザビル B1F Googlemaps
北海道の三大美味ラーメンを堪能し、写真を振り返ると、その時の美味しさや感動が再びよみがえります。
每一口のラーメンとスープは、楽しませてくれます。
味噌、塩、醤油ラーメン、それぞれに忠実なファンがいますが、あなたの一番のお気に入りはどれですか？
※営業時間は公式サイトをご参照ください。
