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어딘가 정겨운 레트로 감성의 분위기가 매력적인 실내. 특수 제작한 철판에서 구워내는 오코노미야키와 다양한 철판 요리를 즐기실 수 있습니다. 집에서는 쉽게 따라 할 수 없는 깊은 맛과 식감은 물론, 독창적인 메뉴까지 다양하게 준비되어 있어 한 끼 식사를 통해 웃음과 감동을 전해드립니다. 고객 한 분 한 분을 가족처럼 맞이하는 편안한 공간에서 여유로운 시간을 보내보세요.

오사카 우메다의 쇼핑 명소 HEP FIVE 근처에 위치한 「타코야키 시장」에는, 타코야키의 원조 가게인 「아이즈야」가 입점해 있습니다. 초대 점주 엔도 토메키치 씨가 어느 날, 라디오야키에 사용되던 소고기와 곤약 대신 문어를 넣어 만든 것이 타코야키의 시작이라고 전해집니다. 원조 타코야키는 문어와 일본식 육수 반죽만으로 만들어지며, 붉은 생강이나 소스, 마요네즈 등의 조미료는 일절 사용하지 않습니다. 가장 순수한 맛 그대로를 즐기실 수 있는 것이 특징입니다.

겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한! 풍미가 풍부한 특제 반죽은 아무것도 뿌리지 않고 먹는 것이 가장 맛있습니다. 1989년 창업 이래 아베노의 타코야키로 많은 팬들에게 사랑받는 인기 비결은 단연코 반죽의 맛입니다. 자랑하는 반죽은 매일 아침 4시부터 닭뼈에 양파, 양배추, 당근 등 계절에 따라 종류를 바꾸는 야채와 파인애플, 사과 등 과일 10종 이상을 섞어 4시간 동안 끓여 만든 스프와 다시마와 가쓰오로 우려낸 일본식 다시를 블렌드한 후 여기에 가루를 추가해 풍미가 풍부한 것을 사용합니다. 특주한 두꺼운 철판에서 고온으로 시간을 들여 천천히 구워 바깥은 바삭하고 안은 부드럽게 완성됩니다. 재료는 단순하면서도 과하지 않게, 파, 홍고추, 오징어가 조화롭게 어우러집니다. 맛은 당연히 그대로 먹는 것이 가장 좋지만, 달콤하고 매운 소스나 다시의 맛이 더욱 돋보이는 걸쭉한 간장 등도 취향에 따라 즐겨보세요.

타코야키 반죽에 오마르 새우, 야채, 닭뼈 등 20가지 재료를 끓여낸 육수를 사용합니다. 입안에서 육수의 풍미가 퍼지는 부드러운 간사이식 타코야키입니다. 오사카에만 있는 가게입니다. 꼭 한 번 드셔보세요.

특선된 생선회용 문어, 오리지널 가루에 다시마 등 7종의 맛국물와 조미료를 넣어 반죽한 재료, 사료에 신경을 쓴 안전성이 높은 계란 등 엄선된 재료로 지름 3cm 정도의 타코야키를 제공하는 곳이 바로 여기입니다. 부드러운 반죽을 부어 넣고, 문어, 텐카스, 파, 붉은 생강 등 재료를 넣은 후, “”이도류의 바늘 다루기“”로 긴 바늘 두 개로 뒤집고, 돌리고, 뒤집고, 돌리는 반복 동작을 빠르게 진행합니다. 마지막으로 기다리던 그물 모양 마요네즈를 뿌립니다. 과일 향이 나는 오리지널 소스를 바른 위에, 계란 노른자만으로 만든 신맛을 줄인 특제 마요네즈가 실처럼 뿌려집니다.

소스를 넣지 않은 깔끔한 간장 풍미의 원조 타코야키. 한 입에 먹을 수 있는 지름 3cm 정도의 타코야키는 바깥은 바삭하고 안은 부드럽게 녹아내립니다. 다시마와 가쓰오부시로 만든 육수의 풍미가 돋보이는 반죽, 문어, 향을 더한 텐카스가 조화를 이루어, 고소한 간장과 적당한 짠맛이 어우러진 어른의 맛으로 완성되었습니다. 겉은 슈피처럼 얇고, 속은 가루감이 없이 크림처럼 부드러우며, 뒷맛도 좋아서 몇 개든 먹을 수 있습니다.

바삭바삭한 타코야키 속에서 텐카스가 모습을 드러냅니다. 그리고 크림 같은 반죽과 속에서 나오는 맛있는 문어. 가루에 다시 국물과 우유를 섞은 반죽을 구리 냄비에 부으면, 오징어와 붉은 생강에 이어 붉은 가루의 새우가 전체에 뿌려지고, 그 위에 둥근 모양의 고급 텐카스가 촘촘히 깔립니다. 이때부터 텐카스가 녹기 전에 리듬감 있게 3~4번 뒤집어주면, 이 가게만의 특색 있는 타코야키가 완성됩니다. 여성 주인만의 정성이 담긴 이 타코야키는 크기, 가벼운 식감, 계속 먹고 싶어지는 맛 등, 정말로 마음에 드는 타코야키입니다.

지름 5cm의 큰 타코야키에는 쫄깃쫄깃하고 풍부한 맛의 큰 문어가 사용되며, 향기롭고 식감이 좋은 긴잔의 파, 홍생강, 텐카스를 넣은 특제 부드러운 반죽이 한층 더 맛을 돋보이게 합니다. 부드럽게 구워진 표면과 속은 부드럽고 촉촉한 식감은, 반죽을 부어 재료 넣는 순간부터 시작되는 리듬감에서 비롯됩니다. 긴 젓가락으로 능숙하게 뒤집으며, 구움 정도에 특히 신경을 쓰며 한 번에 구워내고, 마무리로 화이트 와인을 뿌리면 알코올이 날아가 부드러운 맛과 풍미가 풍부한 타코야키가 완성됩니다. 과일 향이 나는 오리지널 소스와 오리지널 마요네즈를 뿌리면 맛이 한층 더 돋보입니다. 가고시마현 마쿠라자키의 최상급 가쓰오가 맛을 더욱 돋보이게 해주기 때문에, 취향에 따라 즐겨보세요.