広島焼き｜焼きそば入りお好み焼き、満腹感アップ
まず、鉄板に生地を流し入れて薄い皮を焼き、次に大量のキャベツの千切り、もやし、豚バラ肉などの具材を順番に薄い皮の上に積み上げて、ひっくり返して焼きます。焼き上がるのを待っている間に、職人が隣で焼きそばと目玉焼きを作ります。
全ての食材が焼けたら、それらを焼きそばと目玉焼きの上に再び積み上げ、最後に全ての食材を一気ににひっくり返し、特製ソース、マヨネーズ、青ネギと海苔を振りかけます。それが出来上がったら、職人が目の前に届けばゆっくり楽しめますよ。薄くてパリッとした生地と麺の満腹感が広島焼きの魅力ですよ！
広島牡蠣｜牡蠣生産量日本一
広島県のユニークブランド”牡蠣小町”
牡蠣は冬の食材で、一年中美味しい牡蠣を味わうために、広島県漁業海洋技術センターはユニークブランド”牡蠣小町”を開発しました。品種改良のおかげで、夏でもジューシーで肉厚な牡蠣を味わうことができます。牡蠣小町は一般的な牡蠣よりも2〜3倍大きく、肉厚でジューシーさが特徴です。生食、焼き、揚げ物、煮物など、どの料理法でも美味しいです。広島に来たら絶対に見逃せません！
穴子飯｜宮島の人気名物 炭火焼きの穴子飯
圖片來源：Photo AC
広島は牡蠣の産地であるだけでなく、宮島の穴子も非常に人気があります！日本語の”穴子”はアナゴで、産季は毎年6月から翌年の2月までです。穴子の脂肪は少なく、肉質は柔らかくてもちもちです。炭火で調理し、秘伝のタレをかける、テーブルに運ばれると、香りが鼻に押し寄せてきます。穴子は白米の上に整然と並べられ、焼きタレがご飯に染み込んで、食欲がそそられます～ 宮島に深く根ざした百年以上の名物で、ぜひ試してみてください。
もみじ饅頭｜広島のクラシックなお土産
日本人に広島のお土産を尋ねると、ほとんどの人が「もみじ饅頭」と答えます。
明治時代に、地元の旅館の女将が和菓子職人に依頼し、紅葉谷の美しい風景にちなんだ特別なお土産を作りたいと提案しました。職人が何度も開発と改良を重ねた結果、”もみじ饅頭”が誕生しました。創業100年以上の歴史を持つ老舗和菓子屋「紅葉堂」も、今では宮島に来た人々が必ず買うお土産の一つです！
人々手に一つの揚げもみじ饅頭
「もみじ饅頭」は、小麦粉、卵、砂糖、蜂蜜を使って作られ、生地を楓の葉の形の焼き皿に流し入れ、中身を加えて焼き上げます。様々なフレーバーがあり、その中で現場で必ず食べる人気行列グルメが「揚げもみじ饅頭」で、綿密な食感にカリッとした衣を組み合わせ、熱々で食べると更に美味しいです！
瀬戸内広島レモン｜天然有機の黄金色の果実
圖片來源：Photo AC
広島レモンの生産量は日本一で、瀬戸内海特有の安定した気候が豊富な日照を提供し、黄金色の果実を育てます。 瀬戸内広島レモンは香りが強く、酸味は穏やかで刺激が少なく、非常に爽やかです。栽培過程では防腐剤や防カビ剤を使用せず、皮まで食べられます！
広島でお土産店を見て回ると、レモン製品がたくさん見つかります。レモンケーキ、レモンクッキー、レモン風味のソーダや醸造酒など、料理用のレモンソース、レモン塩などの調味料も必ず買うべき商品です。広島レモンの爽やかさと甘酸っぱさは、持ち帰って家族や友人にシェアするのにぴったりです。
広島つけ麺｜辛味すきには堪らないつけ麺
辛味つけダレと冷麺が最大の特徴の「広島つけ麺」、茹で上げた麺は冷やすと更にもちもちとします。チャーシュー、ネギ、水煮のキャベツなどの具材を加え、つけダレは醤油をベースに、ゴマ、唐辛子、ラー油、酢を混ぜて作ります。各店のつけダレは特色が異なり、一部のレストランでは辛さの表を提供し、自分に合った辛さを選べます。辛味のあるダレが麺に絡み、チャーシューとシャキシャキの野菜と一緒に、爽やかな辛さがやみつきになります。
