이 디저트를 주문하기 전에는 ‘지금 어느 현에 있는지’ 먼저 확인해야 할지도 모릅니다. 그만큼 부르는 이름이 정말 다양하기 때문입니다.
속재료를 넣어 구운 원형의 두툼한 화과자・지역별 명칭 분포도! 이마가와야키 vs 오반야키 vs 가이텐야키
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일본의 대형 냉동식품 제조사가 전국 약 1만 4,000명을 대상으로 실시한 대규모 조사에 따르면, 이 ‘속재료를 넣어 구운 원형의 두툼한 화과자’는 지역마다 “정식 명칭”이 크게 다른 것으로 나타났습니다. 이에 더해 ‘지역별 명칭 분포도’까지 작성되어 있습니다.
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1위：이마가와야키：
간토, 호쿠리쿠 지방을 중심으로 압도적인 강세를 보였습니다. 47개 도도부현 중 19개 지역에서 1위를 차지했으며, 일본인의 약 60%가 이 명칭을 사용하고 있습니다. 현재 가장 일반적인 호칭으로 자리 잡고 있습니다. -
2위：오반야키：
주로 주고쿠·시코쿠 지방에 집중되어 있습니다. 전국 15개 지역에서 1위를 차지했으며, 지역별 명칭 분포도 상에서의 세력은 이마가와야키에 버금가는 규모입니다. -
3위：가이텐야키：
규슈 지방을 거의 제압했습니다. 규슈 대부분의 현에서 정상을 차지하며, 총 9개 지역에서 1위를 획득했습니다.
지역 한정 명칭이 난립하는 ‘명칭 전국시대’
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긴키 지방：
그야말로 세 세력이 맞붙은 형국으로, 이마가와야키·가이텐야키·지역 고유의 브랜드명이 팽팽하게 맞서고 있습니다. -
효고현：
현지에서 압도적인 지지를 얻고 있는 것은 고유 브랜드인 ‘御座候(고자소로)’입니다. -
야마가타현：
‘아지만(Ajiman)’ 등 강한 지역색을 띤 독자적인 명칭이 사용되고 있습니다.
가장 기본적인 맛은 역시 ‘단팥’입니다.
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명칭의 차이뿐만 아니라, 조사에서는 월 1회 이상 냉동 이마가와야키를 먹는 392명의 애호가를 대상으로 ‘향후 먹고 싶은 맛 순위’도 조사했습니다. 그 결과, 종류가 다양해지는 중에도 기본적인 맛이 변함없이 막강한 인기를 자랑하고 있다는 것을 알 수 있었습니다.
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1위：단팥 (73.0%) — 정석이자 부동의 1위. 화과자의 영혼.
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2위：커스터드 크림 (58.7%) — 부드럽고 진한 맛.
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3위：크림치즈 (42.3%) — ‘단짠’의 조화로운 맛이 인기.
일본인들은 어떻게 먹을까요?
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현재는 냉동 타입의 이마가와야키도 많이 판매되고 있어, 집에서도 간편하게 즐길 수 있게 되었습니다. 조사에 따르면 먹는 방법에도 뚜렷한 차이가 있었으며, 그중에는 애호가들만의 특별한 ‘비법’도 있었습니다.
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1위： “냉동 상태 그대로 전자레인지에 데워 먹는다” 59.4%
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2위： “냉동 상태를 전자레인지로 데운 뒤, 다시 오븐에 구워 먹는다(전자레인지+오븐 조리)”라는 ‘취향이 반영된’ 방식입니다. (26.8%)
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3위： “냉동 상태 그대로 오븐에 구워 먹는다” 4.1%
또한 약 8%의 사람들은 ‘버터를 올리기’, ‘아이스크림을 올리기’, ‘생크림을 곁들이기’, ‘오븐에 굽기’ 등 자신만의 방식으로 즐기는 ‘커스텀파’인 것으로 나타났습니다.
다음에 일본을 여행할 기회가 있다면, 꼭 노점이나 가게의 간판을 확인해 보시기 바랍니다. 여러분이 계신 도시에서는 그것을 ‘이마가와야키’라고 부릅니까? 아니면 ‘오반야키’입니까?
